Giavedoni Stroili

Giavedoni Stroili lavora a Camino al Tagliamento, nel Friuli nord-orientale dove argilla e calcare compongono i suoli che danno ai bianchi la loro precisione. L'azienda interpreta un'unica denominazione, la Friuli DOC, ma lo fa spaziando sull'intero spettro varietale ammesso da questa zona estesa su 156 comuni. Il repertorio bianco è la sua spina dorsale: Pinot grigio, Friulano e Sauvignon accanto a Riesling, Traminer aromatico e alla Ribolla gialla autoctona, vinificati sia in purezza sia in uvaggio. In ciascuno tornano l'acidità fresca e la mineralità che firmano la regione. Alla gamma si aggiungono un rosso e uno spumante, a completare una lettura che punta sulla diversità più che sulla specializzazione. È l'approccio di chi vede in un'unica DOC non un vincolo ma un ventaglio: molte varietà, un solo territorio, e il compito di far emergere in ognuna il carattere friulano senza uniformarle a uno stile predefinito.

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