Giovanni Almondo

En Montà, en la vertiente del Roero, la familia Almondo aparece en los registros municipales ya desde el siglo XIV y desde allí mide su propio tiempo. La bodega se centra en los blancos que definen esta zona: el Arneis, cultivado en Località Vittori, donde el trabajo entre los viñedos reproduce gestos campesinos sedimentados a lo largo de los siglos y afina una estrecha relación con la parcela. La única denominación, el Roero DOCG, exige a sus vinos veinte meses de crianza, el tiempo para que los aromas generosos y las notas delicadas encuentren su equilibrio. La característica recurrente es la salinidad mineral, esa firma que los suelos arenosos del Roero transmiten al vino y que hace que cada botella sea reconocible al primer sorbo. Es una producción arraigada en un solo territorio y en torno a un solo gran blanco, interpretado con la constancia de quien conoce a fondo sus terrenos y se adapta a sus inclinaciones vendimia tras vendimia, sin perseguir catálogos más amplios de lo que la zona exige.

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