Giovanni Almondo

A Montà, sul versante roerino, la famiglia Almondo compare nei registri comunali già dal Trecento e da lì trae la propria misura del tempo. L'azienda punta sui bianchi che definiscono questa zona: l'Arneis, coltivato in Località Vittori, dove il lavoro tra i filari ricalca gesti contadini sedimentati nei secoli e affina un rapporto stretto con l'appezzamento. L'unica denominazione, il Roero DOCG, chiede ai suoi vini venti mesi di affinamento, il tempo perché profumi generosi e note delicate trovino il loro assetto. La cifra ricorrente è la salinità minerale, quella firma che i suoli sabbiosi del Roero trasmettono al vino e che rende ogni bottiglia riconoscibile al primo sorso. È una produzione radicata in un solo territorio e attorno a un solo grande bianco, interpretato con la costanza di chi conosce a fondo i propri terreni e ne asseconda le inclinazioni vendemmia dopo vendemmia, senza inseguire cataloghi più larghi di quanto la zona chieda.

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