Gorgo

En los terrenos morrénicos de Sommacampagna, donde la última glaciación dejó colinas de grava y arcilla, Gorgo trabaja dos denominaciones veronesas complementarias, una para el blanco y otra para el tinto. Los Custoza DOC nacen de Garganega, Trebbiano Toscano y Bianca Fernanda, y traducen en botella la matriz mineral del suelo glacial junto con el microclima local. Los tintos Bardolino Superiore DOCG, elaborados con Corvina y Rondinella, requieren en cambio doce meses de afinamiento para desarrollar una complejidad más estratificada. Así, las dos denominaciones narran dos caras del mismo anfiteatro morrénico: la frescura salina del blanco y la profundidad medida del tinto. La bodega acoge a los visitantes entre viñedo y bodega, con degustaciones guiadas que muestran cómo la geología del lugar interviene en cada vendimia: vale la pena detenerse, copa en mano, para leer directamente en los vinos el diseño dejado por los glaciares en estas colinas.

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