Gruppo CEVICO

Fundado en 1963, el Gruppo CEVICO reúne en Lugo, en la zona de Rávena, a más de novecientas noventa familias de viticultores, traduciendo el modelo cooperativo en decisiones concretas a lo largo de toda la cadena de producción. El territorio se extiende desde la llanura de Rávena hasta los suelos arenosos del Delta del Po, tierras donde la vid prospera desde hace dos milenios y donde las variedades autóctonas siguen siendo el eje del trabajo colectivo. La joya del catálogo es el Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, obtenido de Grechetto gentile y de uvas de bayas blancas complementarias. La denominación adopta aquí tres formas —blanco tranquilo, frizzante y spumante— cada una expresión de la misma variedad de uva declinada según diferentes perlage y estructura. Detrás de cada versión se encuentra la experiencia acumulada de los socios y una atención declarada a la protección del medio ambiente, que en la lógica cooperativa no es un añadido, sino parte del pacto productivo. El resultado es un Pignoletto que lleva impresa la escala del grupo: muchas manos, un solo disciplinare, una identidad de zona unida por la compartición.

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