Guado al Melo

En las colinas de la DOC Bolgheri, en Castagneto Carducci, la familia Scienza gestiona desde finales de los años noventa veinte hectáreas de viñedos de alta biodiversidad. La bodega, diseñada con bioarquitectura y completamente subterránea, alberga un museo dedicado a la historia vinícola del territorio y una biblioteca construida a lo largo de toda una vida, signo de un enfoque que une investigación y memoria. Las dos denominaciones —Bolgheri y la más restringida Bolgheri Sassicaia— nacen de las variedades bordelesas de la costa: Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. El trabajo concilia la investigación contemporánea con el alma antigua de la zona, con una impronta artesanal y sostenible que busca expresar el genius loci del lugar. La empresa recibe a los visitantes: descender a la bodega subterránea, recorrer el museo y degustar los dos Bolgheri uno tras otro es la forma más directa de comprender cómo el mismo litoral toscano puede ofrecer, de uvas cercanas, interpretaciones tan distintas, y de tocar con las manos el método que las une.

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