Guado al Melo

Sulle colline della DOC Bolgheri, a Castagneto Carducci, la famiglia Scienza gestisce dalla fine degli anni Novanta venti ettari di vigne ad alta biodiversità. La cantina, progettata in bioarchitettura e interamente interrata, custodisce un museo dedicato alla storia vinicola del territorio e una biblioteca costruita nell'arco di una vita, segno di un approccio che unisce ricerca e memoria. Le due denominazioni — Bolgheri e la più circoscritta Bolgheri Sassicaia — nascono dai vitigni bordolesi della costa: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Il lavoro concilia indagine contemporanea e anima antica della zona, con un'impronta artigianale e sostenibile che punta a esprimere il genius loci del luogo. L'azienda accoglie i visitatori: scendere nella cantina interrata, attraversare il museo e assaggiare i due Bolgheri uno dopo l'altro è il modo più diretto per capire come lo stesso litorale toscano possa dare, da uve vicine, letture così distinte, e per toccare con mano il metodo che le tiene insieme.

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