Guado al Melo

Sur les collines de la DOC Bolgheri, à Castagneto Carducci, la famille Scienza gère depuis la fin des années 90 vingt hectares de vignes à haute biodiversité. La cave, conçue en bio-architecture et entièrement enterrée, abrite un musée dédié à l'histoire viticole du territoire et une bibliothèque construite au fil d'une vie, signe d'une approche qui unit recherche et mémoire. Les deux dénominations — Bolgheri et la plus circonscrite Bolgheri Sassicaia — naissent des cépages bordelais de la côte : Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Le travail concilie enquête contemporaine et âme ancienne de la région, avec une empreinte artisanale et durable qui vise à exprimer le genius loci du lieu. L'entreprise accueille les visiteurs : descendre dans la cave enterrée, traverser le musée et déguster les deux Bolgheri l'un après l'autre est le moyen le plus direct de comprendre comment le même littoral toscan peut donner, à partir de raisins proches, des lectures si distinctes, et de toucher du doigt la méthode qui les unit.

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