Hoandlhof - Manni Nössing

Hoandlhof de Manni Nössing trabaja en tres territorios del Alto Adige, midiéndose con la precisión que impone aquí la viticultura de altura. Del Lago di Caldaro llegan los tintos de Schiava —grossa, gentile y grigia— en versiones desde el clásico hasta el clásico superior; la denominación Alto Adige, en cambio, abre un abanico más amplio, entre Pinot Grigio, Riesling y Lagrein, mientras que la IGT Mitterberg ofrece el registro más versátil del portfolio. El hilo que une estas tres almas es la búsqueda de la expresión territorial: la mineralidad de los blancos cultivados en altura, la profundidad de los tintos, la lectura precisa de los cincuenta y dos municipios que componen la zona altoatesina. Es un trabajo de sustracción más que de efecto, donde la altitud dicta acidez y tensión. La bodega abre sus puertas a visitantes y catadores: una parada permite seguir, copa tras copa, cómo el mismo paisaje alpino se traduce en vinos diferentes por estructura y vocación.

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