Hoandlhof - Manni Nössing

Hoandlhof di Manni Nössing lavora su tre territori dell'Alto Adige, misurandosi con la precisione che la viticoltura d'altura qui impone. Dal Lago di Caldaro arrivano i rossi di Schiava — grossa, gentile e grigia — nelle versioni dal classico al classico superiore; la denominazione Alto Adige apre invece un ventaglio più largo, tra Pinot Grigio, Riesling e Lagrein, mentre l'IGT Mitterberg offre il registro più versatile del portfolio. Il filo che tiene insieme queste tre anime è la ricerca dell'espressione territoriale: la mineralità dei bianchi coltivati in quota, la profondità dei rossi, la lettura puntuale dei cinquantadue comuni che compongono la zona altoatesina. È un lavoro di sottrazione più che di effetto, dove l'altitudine detta acidità e tensione. La cantina apre le porte a visitatori e degustatori: una sosta permette di seguire, calice dopo calice, come lo stesso paesaggio alpino si traduca in vini diversi per struttura e vocazione.

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