Il Roccolo di Mezzomerico

Il Roccolo di Mezzomerico se mide con las dos denominaciones más exigentes entre los tintos del Alto Piemonte. Desde su base en Novara, la bodega elabora Gattinara y Ghemme, ambos arraigados en la Nebbiolo —aquí llamada Spanna—, afinados con Vespolina y Uva Rara. Son vinos que exigen paciencia: el Gattinara impone al menos treinta y cinco meses de envejecimiento y alcanza el 12,5% de alcohol, el Ghemme requiere treinta y cuatro y parte del 12,0%. La diferencia entre ambas expresiones es sutil pero real, y surge de suelos y normativas distintas más que de una filosofía de bodega diferente. El doble compromiso —producción ligada al territorio y afinamiento prolongado— define el enfoque de estas denominaciones del noreste del Piemonte, tierra de Nebbiolo de montaña, más esbelta y nerviosa que la de las Langhe. El resultado son tintos que viven de la tensión y del tiempo, donde la espera en bodega no es un capricho, sino la condición misma para que la Spanna exprese su carácter.

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