Il Roccolo di Mezzomerico

Il Roccolo di Mezzomerico si misura con le due denominazioni più esigenti tra i rossi dell'Alto Piemonte. Dalla base novarese la cantina elabora Gattinara e Ghemme, entrambi radicati nel Nebbiolo — qui chiamato Spanna — affinato con Vespolina e Uva Rara. Sono vini che chiedono pazienza: il Gattinara impone almeno trentacinque mesi di invecchiamento e tocca il 12,5% di alcol, il Ghemme ne richiede trentaquattro e parte dal 12,0%. La differenza tra le due voci è sottile ma reale, e nasce da suoli e disciplinari distinti più che da una diversa filosofia di cantina. Il doppio impegno — produzione legata al territorio e affinamento prolungato — definisce l'approccio a queste denominazioni del Piemonte nordorientale, terra di Nebbiolo di montagna, più esile e nervoso rispetto a quello delle Langhe. Ne risultano rossi che vivono di tensione e di tempo, dove l'attesa in cantina non è un vezzo ma la condizione stessa perché la Spanna esprima il proprio carattere.

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