ITALIA ALIMENTARI SPA

En Busseto, en la Bassa parmense, Italia Alimentari protege dos nombres que narran la charcutería emiliana desde vertientes opuestas. El Culatello di Zibello DOP nace en siete municipios de la llanura húmeda a lo largo del Po, reconocible por su forma de pera, su velo de grasa y un sabor dulce y delicado que es fruto de una elaboración minuciosa. Junto a él, la Coppa di Parma IGP aporta el registro más amplio y difundido de la norcineria del territorio. La particularidad de la empresa reside en su escala: una estructura industrial que se extiende por Italia y más allá de sus fronteras, llamada a conciliar los volúmenes con la precisión que imponen los dos disciplinari. Es una apuesta explícita, la de mantener unidos la gran distribución y la fidelidad a la denominación, donde cada loncha debe responder a los mismos parámetros que rigen la producción artesanal. Dos productos, dos grados de rareza, un único compromiso de no traicionar lo que el nombre protegido promete.

Contactos