Kettmeir

Kettmeir reúne tres denominaciones alpinas en algunos de los terruños más exigentes del norte de Italia. En los suelos del Lago di Caldaro DOC, trabajan las diversas Schiava —grossa, gentile y grigia— que dan lugar a tintos clásicos y superiores con más del 10,5% de alcohol; en paralelo, construyen carteras de blancos y tintos en la denominación más amplia del Alto Adige DOC y en la IGT Mitterberg. La amplitud no es dispersión: es el signo de un control técnico ejercido sobre marcos diversos, desde la zona lacustre de los dieciocho municipios hasta la extensa denominación alpina de los cincuenta y dos. El hilo que une las tres etiquetas es la disciplina varietal, calibrada según el microclima de cada zona. Donde el lago mitiga, la Schiava encuentra redondez; donde la denominación amplía los límites, la elección de la vid se convierte en la verdadera decisión enológica. La bodega abre sus puertas a las visitas: a los huéspedes les propone leer, en una única parada, cómo la vinificación sudtirolesa cambia de ritmo de una ladera a otra.

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