L'ORO DEGLI DEI S.R.L.

En Altamura, en la alta Murgia de Bari, L'Oro degli Dei se mueve dentro de una única denominación, el Pane di Altamura DOP, que circunscribe a cinco municipios uno de los panes más reconocibles de Italia. La receta se fija con pocos elementos no negociables: trigo duro, levadura natural y agua local, los ingredientes sobre los que el pliego de condiciones construye sus estándares. De esta base nacen las dos formas tradicionales, moldeadas a mano y cocidas en horno según una técnica que sigue siendo artesanal. El carácter del pan se juega en detalles mínimos pero decisivos: la nota mineral de la sal marina, la corteza gruesa, la larga conservación que ha convertido este producto en un alimento de referencia del sur de Apulia. Permanecer dentro de un solo producto, en un área tan restringida, significa defender una forma de hacer pan más que ampliar un catálogo. El trabajo de la empresa consiste en mantener firmes métodos que han fijado la identidad del pan a lo largo del tiempo. No se prevé la acogida al público: el vínculo con Altamura sigue siendo su única y precisa coordenada.

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