LA BATTISTINA

La Battistina custodia treinta hectáreas de viñedo dedicadas únicamente al Cortese, la variedad de uva que define el Gavi DOCG en las colinas de Castel Boglione, entre Gavi y Novi Ligure. Adquirida por el Grupo Araldica en 2002, la finca ha iniciado una reestructuración sistemática de bodega y patrimonio vitícola, con el objetivo declarado de devolver la producción a los niveles más altos de la denominación. Es un trabajo de reordenación más que de refundación, que parte del viñedo para llegar a la copa. De esta elección monovarietal nace una única denominación declinada en varias formas: versiones tranquilas, frizzantes y espumosas, cada una para alcanzar ese 10,5% de alcohol mínimo que el Gavi requiere. A dar medida a los vinos contribuyen la posición de cresta y los suelos calcáreos, un terroir que la bodega ha afinado con el tiempo. El resultado es una lectura del Cortese que no se conforma con un solo estilo, sino que busca en las diferentes tipologías la misma huella del territorio, entre frescura y definición.

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