LA BATTISTINA

La Battistina gère trente hectares de vignes dédiés uniquement au Cortese, le cépage qui définit le Gavi DOCG sur les collines de Castel Boglione, entre Gavi et Novi Ligure. Reprise par le Gruppo Araldica en 2002, la propriété a entrepris une restructuration systématique de la cave et du patrimoine viticole, avec l'objectif déclaré de ramener la production aux plus hauts niveaux de la dénomination. C'est un travail de réorganisation plus que de refondation, qui part du vignoble pour arriver au verre. De ce choix monovariétal naît une unique dénomination déclinée sous plusieurs formes : versions tranquilles, pétillantes et effervescentes, chacune atteignant le minimum de 10,5 % d'alcool requis par le Gavi. La position en crête et les sols calcaires contribuent à la mesure des vins, un terroir que l'entreprise a affiné au fil du temps. Le résultat est une interprétation du Cortese qui ne se contente pas d'un seul style, mais recherche dans les différentes typologies la même empreinte du territoire, entre fraîcheur et définition.

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