LA PICCOLA CANTINA

En Montepulciano, La Piccola Cantina trabaja la denominación que ha hecho célebre la colina toscana: el Vino Nobile. La variedad de uva es la Sangiovese, aquí llamada Prugnolo gentile, una variante local que, en los suelos y altitudes de esta zona, produce un tinto de temperamento reconocible. El tamaño reducido de la bodega no es un límite, sino una elección de escala que permite seguir cada fase con atención cercana. El pliego de condiciones impone al menos veinticuatro meses de crianza y un grado alcohólico mínimo del 12,5%, parámetros que el vino alcanza construyendo estructura y capacidad de duración. El resultado es un Sangiovese estructurado, con una marcada personalidad territorial, lejos de las versiones más suaves e inmediatas. Es un Nobile que pide tiempo y lo devuelve. A pesar de las cantidades contenidas, la empresa abre gustosamente sus puertas a los visitantes: una degustación in situ es la forma más directa de entender qué distingue a esta denominación del resto de la Toscana del Sangiovese.

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