LA PICCOLA CANTINA

A Montepulciano, La Piccola Cantina lavora la denominazione che ha reso celebre la collina toscana: il Vino Nobile. Il vitigno è il Sangiovese, qui chiamato Prugnolo gentile, una variante locale che ai suoli e alle quote di questa zona restituisce un rosso di riconoscibile temperamento. La dimensione ridotta della cantina non è un limite ma una scelta di scala, che permette di seguire ogni fase con attenzione ravvicinata. Il disciplinare impone almeno ventiquattro mesi di affinamento e un titolo alcolometrico minimo del 12,5%, parametri che il vino raggiunge costruendo struttura e capacità di durata. Ne esce un Sangiovese strutturato, con una personalità territoriale marcata, lontano dalle versioni più morbide e immediate. È un Nobile che chiede tempo e lo restituisce. Nonostante le quantità contenute, l'azienda apre volentieri le porte ai visitatori: una degustazione sul posto è il modo più diretto per capire cosa distingue questa denominazione dal resto della Toscana del Sangiovese.

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