La Piemontina

En Ghemme, en la vertiente de Novara del Alto Piamonte, La Piemontina trabaja suelos de origen granítico bajo un clima netamente continental. Es el escenario que la Nebbiolo comparte aquí con sus compañeros tradicionales, Vespolina y Uva Rara, y que a las dos denominaciones de la empresa —Ghemme y Gattinara DOCG— impone tintos de tensión más que de suavidad. Los dos pliegos de condiciones avanzan en la misma dirección, con exigencias severas: crianzas mínimas que se extienden entre los 34 y los 35 meses y graduaciones comprendidas entre 12,0 y 12,5 grados. Son parámetros construidos para la longevidad, que piden al vino tiempo antes de abrirse. El rasgo común a las dos etiquetas es la precisión tánica unida a una tensión mineral que deriva del subsuelo cristalino, elementos que definen cada añada y orientan su envejecimiento. El resultado son tintos estructurados, pensados para la conservación, donde la distancia de los perfiles más cálidos de la Nebbiolo langarola es a la vez geográfica y estilística.

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