La Piemontina

A Ghemme, sul versante novarese dell'Alto Piemonte, La Piemontina lavora suoli di origine granitica sotto un clima nettamente continentale. È il quadro che il Nebbiolo condivide qui con i suoi compagni tradizionali, Vespolina e Uva Rara, e che alle due denominazioni dell'azienda—Ghemme e Gattinara DOCG—impone rossi di tensione più che di morbidezza. I due disciplinari muovono nella stessa direzione, con esigenze severe: affinamenti minimi che si spingono tra i 34 e i 35 mesi e gradazioni comprese tra 12,0 e 12,5 gradi. Sono parametri costruiti per la longevità, che chiedono al vino tempo prima di aprirsi. Il tratto comune alle due etichette è la precisione tannica unita a una tensione minerale che deriva dal sottosuolo cristallino, elementi che definiscono ogni annata e ne orientano l'invecchiamento. Ne risultano rossi strutturati, pensati per la conservazione, dove la distanza dai profili più caldi del Nebbiolo langarolo è insieme geografica e stilistica.

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