La Stradina

En Gattinara, el suelo volcánico y el clima continental imprimen al Nebbiolo un carácter austero, lejos de las versiones más suaves de la variedad. La Stradina trabaja en este rincón septentrional del Piemonte, donde la altitud y la roca ácida diseñan vinos de corte vertical, construidos sobre la acidez y el tanino más que sobre la pulpa. Las dos denominaciones muestran sus registros contiguos. El Gattinara exige treinta y cinco meses de envejecimiento y al menos doce grados y medio: es la versión más intransigente, Nebbiolo llevado a la larga distancia. El Ghemme, extendido sobre dos municipios, concede mayor flexibilidad, admitiendo junto al Nebbiolo la Vespolina y la Uva Rara que suavizan su perfil, a doce grados. Entre la severidad del primero y la ductilidad del segundo, la bodega mide su capacidad para interpretar un terruño mineral, donde el Nebbiolo del Alto Piemonte encuentra una expresión diferente a la, más célebre, de las Langhe. Dos geografías contiguas se convierten así en un solo ejercicio de interpretación.

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