LATTERIA SOC. DI CODERNO S.C.A.

Fundada en 1889 como cooperativa rotatoria, la Latteria Sociale di Coderno ha atravesado más de un siglo de quesería friulana transformándose sin perder su naturaleza mutualista. Una sola denominación define su identidad, el Montasio DOP, elaborado exclusivamente con leche de kilómetro cero aportada por los socios: la cadena de suministro se mantiene corta por elección, y el queso lleva su huella. El crecimiento de una decena a casi cincuenta empleados narra una expansión medida, apoyada en trece puntos de venta distribuidos por el territorio regional que acercan el producto al consumidor sin alargar la cadena. Es una estructura que hace el Montasio accesible allí donde nace, y que abre sus puertas: quien pase por Friuli puede acercarse a uno de los puntos de venta de la cooperativa y adquirir las hormas directamente de la quesería que las produce, siguiendo la leche desde el socio hasta la maduración.

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