LATTERIA SOC. DI CODERNO S.C.A.

Fondée en 1889 comme coopérative à tour de rôle, la Latteria Sociale di Coderno a traversé plus d'un siècle de fabrication fromagère frioulane, se transformant sans perdre sa nature mutualiste. Une seule dénomination définit son identité, le Montasio DOP, travaillé exclusivement avec du lait à kilomètre zéro fourni par les membres : la filière reste courte par choix, et le fromage en porte la trace. La croissance d'une dizaine à près de cinquante employés témoigne d'une expansion mesurée, appuyée par treize points de vente répartis sur le territoire régional qui rapprochent le produit du consommateur sans allonger la chaîne. C'est une structure qui rend le Montasio accessible là où il naît, et qui ouvre ses portes : quiconque passe par le Frioul peut se rendre dans l'un des points de vente de la coopérative et acheter les meules directement à la laiterie qui les produit, en suivant le lait du producteur à l'affinage.

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