LATTERIE VENETE SPA

Activa desde 1887 y arraigada en la cuenca lechera de Treviso en Vedelago, Latterie Venete nace de la fusión de dos cooperativas y cuenta hoy con 138 años de actividad. Su referencia de origen protegido es el Montasio DOP, un queso cilíndrico de pura leche de vaca cuya maduración comienza a partir de un mínimo de 60 días y se desarrolla dentro de un área que abarca 369 municipios del Nordeste. De su pasta compacta emerge el picor medido que distingue a la denominación, calibrado por la empresa a través de una variada gama de maduraciones y formatos. La estructura cooperativa convive con una amplia vocación distributiva, que lleva el queso desde la Gran Distribución a los mercados extranjeros. Más que custodiar un método, Latterie Venete lo aplica a escala industrial sin alejarse de los pliegos de condiciones, manteniendo el Montasio como eje de una identidad productiva construida en más de un siglo de trabajo en el territorio véneto.

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