Losi

En Castelnuovo Berardenga, en la provincia de Siena, la familia Losi cultiva viñedos desde 1870, en la ladera meridional de las colinas del Chianti. Cinco generaciones han trabajado las tierras cerca de la Certosa di Pontignano, donde la arcilla y la exposición modelan las uvas de la casa — Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero. De esta base nace una única denominación, el Toscano IGT, declinada en blancos, rosados y tintos. La elección de vinificar exclusivamente uvas propias define el perímetro del trabajo: ninguna compra externa, sino un ciclo cerrado en el que la pendiente, el suelo y la mano familiar son las únicas variables. Es una dimensión deliberadamente contenida, que el productor reivindica como condición de la calidad más que del volumen, porque permite la atención diaria a cada parcela. El Toscano IGT se convierte así en el espejo de un territorio interpretado sin atajos, donde cada tipología —del blanco al tinto— lleva consigo la firma de las colinas al sur del Chianti y de una gestión que ha permanecido, durante más de un siglo y medio, en las mismas manos.

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