LOZZA DI ROBERTO LOZZA (AZ. AGR.)

En el Oltrepò Pavese, una zona que abarca cuarenta y un municipios, Roberto Lozza produce espumante metodo classico, la burbuja que ha forjado la reputación técnica de esta franja de la provincia de Pavía. La base son las uvas Pinot nero, Chardonnay y Pinot bianco y grigio, ensambladas para obtener versiones brut y rosé según el tradicional refermentado en botella. La crianza sobre lías se prolonga por un mínimo de quince meses, un contacto prolongado que esculpe el perlage fino y la complejidad aromática esperados de la denominación. Es en esta lentitud donde el metodo classico del Oltrepò revela su verdadera medida: no una espuma inmediata, sino una estructura que se construye con el tiempo. El trabajo de Lozza se inscribe en este marco, donde la precisión de la elaboración cuenta tanto como la elección de las uvas y confirma la vocación espumosa de un territorio a menudo subestimado por el gran público.

Contactos