LOZZA DI ROBERTO LOZZA (AZ. AGR.)

Dans l'Oltrepò Pavese, une région qui regroupe quarante et une communes, Roberto Lozza produit du spumante metodo classico, la bulle qui a bâti la réputation technique de cette partie de la province de Pavie. À la base, on trouve les cépages Pinot nero, Chardonnay, Pinot bianco et Pinot grigio, assemblés pour obtenir des versions brut et rosé selon la méthode traditionnelle de refermentation en bouteille. L'élevage sur lies se prolonge pendant un minimum de quinze mois, un contact prolongé qui sculpte le perlage fin et la complexité aromatique attendus de la dénomination. C'est dans cette lenteur que le metodo classico de l'Oltrepò révèle toute sa mesure : non pas une effervescence immédiate, mais une structure qui se construit avec le temps. Le travail de Lozza s'inscrit dans ce cadre, où la précision de l'élaboration compte autant que le choix des raisins et confirme la vocation de ce territoire pour les vins effervescents, souvent sous-estimée par le grand public.

Contacts