LOZZA DI ROBERTO LOZZA (AZ. AGR.)

Im Oltrepò Pavese, einem Gebiet, das einundvierzig Gemeinden umfasst, produziert Roberto Lozza Spumante Metodo Classico, den Schaumwein, der den technischen Ruf dieses Teils der Provinz Pavia begründet hat. Die Basis bilden Pinot nero, Chardonnay sowie Pinot bianco und Pinot grigio, die zu Brut- und Rosé-Versionen nach der traditionellen Flaschengärung assembliert werden. Die Reifung auf der Hefe dauert mindestens fünfzehn Monate, ein längerer Kontakt, der die feine Perlage und die aromatische Komplexität formt, die von der Denomination erwartet werden. In dieser Langsamkeit offenbart der Metodo Classico des Oltrepò sein wahres Maß: kein sofortiger Schaum, sondern eine Struktur, die sich mit der Zeit aufbaut. Lozzas Arbeit fügt sich in diesen Rahmen ein, wo die Präzision der Verarbeitung ebenso wichtig ist wie die Auswahl der Trauben und die Schaumwein-Berufung eines oft vom breiten Publikum unterschätzten Gebiets bestätigt.

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