Maccagno Livio

Livio Maccagno trabaja en el Roero, la DOCG piamontesa de diecinueve municipios donde Nebbiolo y Arneis definen el carácter de la zona. Sus tintos responden al Roero rosso, construido sobre la trama de fruta oscura de la Nebbiolo; los blancos y los espumosos, en cambio, se basan en la Arneis, la uva autóctona de piel amarilla que atempera la acidez con una delicada veta de almendra. Una sola denominación, por tanto, pero leída en sus dos almas complementarias, la tinta y la blanca, que el Roero mantiene unidas como pocos territorios piamonteses. Cada vino pasa al menos veinte meses de maduración antes de salir al mercado, un umbral que refleja la precisión técnica requerida para cumplir con los parámetros de la denominación. Maccagno interpreta así el Roero no como una etiqueta única, sino como un doble registro, en el que el mismo terroir se expresa ahora a través del tanino de la Nebbiolo, ahora a través de la frescura de la Arneis.

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