Maccagno Livio

Livio Maccagno lavora dentro il Roero, la DOCG piemontese di diciannove comuni dove Nebbiolo e Arneis fissano il carattere della zona. I suoi rossi rispondono al Roero rosso, costruito sulla trama di frutta scura del Nebbiolo; i bianchi e gli spumanti si affidano invece all'Arneis, l'uva autoctona a buccia gialla che tempera l'acidità con una vena delicata di mandorla. Una sola denominazione, dunque, ma letta nelle sue due anime complementari, quella rossa e quella bianca, che il Roero tiene insieme come pochi territori piemontesi. Ogni vino attraversa almeno venti mesi di maturazione prima di arrivare sul mercato, una soglia che riflette la precisione tecnica richiesta per stare dentro i parametri della denominazione. Maccagno interpreta così il Roero non come un'etichetta unica ma come un doppio registro, in cui lo stesso terroir si racconta ora attraverso il tannino del Nebbiolo, ora attraverso la freschezza dell'Arneis.

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