Maccagno Livio

Livio Maccagno travaille au sein du Roero, la DOCG piémontaise de dix-neuf communes où le Nebbiolo et l'Arneis fixent le caractère de la zone. Ses rouges répondent au Roero rosso, construit sur la trame de fruits noirs du Nebbiolo ; les blancs et les spumanti s'appuient quant à eux sur l'Arneis, le raisin autochtone à peau jaune qui tempère l'acidité avec une délicate note d'amande. Une seule dénomination, donc, mais lue dans ses deux âmes complémentaires, la rouge et la blanche, que le Roero unit comme peu de territoires piémontais. Chaque vin traverse au moins vingt mois de maturation avant d'arriver sur le marché, un seuil qui reflète la précision technique requise pour respecter les paramètres de la dénomination. Maccagno interprète ainsi le Roero non comme une étiquette unique mais comme un double registre, où le même terroir se raconte tantôt à travers le tanin du Nebbiolo, tantôt à travers la fraîcheur de l'Arneis.

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