Malojer - Gummerhof

Malojer - Gummerhof se mueve entre tres denominaciones cercanas del Alto Adige: la DOC Lago di Caldaro, la amplia DOC Alto Adige y la IGT Mitterberg. En esta geografía compacta, la empresa cultiva principalmente la familia de la Schiava —grossa, gentile, grigia—, pilar de los tintos locales, elaborada en estilos con un contenido alcohólico que parte del 10,5% vol. Junto a la Schiava, se encuentran los blancos y tintos que permiten las reglas más amplias de la DOC Alto Adige. Las tres denominaciones funcionan como otras tantas lentes sobre el mismo paisaje: la más circunscrita para la Schiava del Caldaro, la regional para la amplitud de las variedades de uva, la IGT para un mayor margen de libertad. Los microclimas alpinos y los suelos ricos en caliza siguen dando forma a todo. La empresa abre sus puertas a las degustaciones: merece una parada para probar, uno al lado del otro, los vinos que tres apelaciones diferentes pueden obtener de una misma franja del Alto Adige, midiendo la importancia de la norma bajo la cual se recolecta un racimo.

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