Malojer - Gummerhof

Malojer - Gummerhof si muove tra tre denominazioni altoatesine ravvicinate: la DOC Lago di Caldaro, l'ampia DOC Alto Adige e l'IGT Mitterberg. Su questa geografia compatta l'azienda coltiva soprattutto la famiglia della Schiava—grossa, gentile, grigia—cardine dei rossi locali, elaborata in stili dal tenore alcolico che parte dal 10,5% vol. Accanto alla Schiava trovano posto i bianchi e i rossi che le regole più larghe della DOC Alto Adige consentono. Le tre denominazioni funzionano come altrettante lenti sullo stesso paesaggio: la più circoscritta per la Schiava del Caldaro, la regionale per l'ampiezza dei vitigni, l'IGT per un margine di libertà maggiore. A plasmare tutto restano i microclimi alpini e i suoli ricchi di calcare. L'azienda apre le porte alle degustazioni: vale una sosta per assaggiare, uno accanto all'altro, i vini che tre appellazioni diverse sanno ricavare da un medesimo lembo d'Alto Adige, misurando quanto conti la regola sotto cui un grappolo viene raccolto.

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