Malojer - Gummerhof

Malojer - Gummerhof évolue entre trois appellations du Haut-Adige proches : la DOC Lago di Caldaro, la vaste DOC Alto Adige et l'IGT Mitterberg. Sur cette géographie compacte, l'entreprise cultive principalement la famille de la Schiava — grossa, gentile, grigia — pilier des rouges locaux, élaborée dans des styles dont la teneur en alcool débute à 10,5 % vol. À côté de la Schiava, on trouve les blancs et les rouges que les règles plus larges de la DOC Alto Adige autorisent. Les trois appellations fonctionnent comme autant de lentilles sur le même paysage : la plus circonscrite pour la Schiava del Caldaro, la régionale pour l'étendue des cépages, l'IGT pour une plus grande marge de liberté. Ce sont toujours les microclimats alpins et les sols riches en calcaire qui façonnent l'ensemble. L'entreprise ouvre ses portes aux dégustations : cela vaut la peine de s'arrêter pour goûter, côte à côte, les vins que trois appellations différentes savent tirer d'un même coin du Haut-Adige, mesurant l'importance de la règle sous laquelle une grappe est récoltée.

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