MANGANARO PASQUALE

Manganaro Pasquale elabora el Oltrepò Pavese metodo classico, única denominación de la casa, combinando Pinot nero, Chardonnay y Pinot bianco en botellas de medida y elegancia. Quince meses de crianza en bodega transforman las uvas en espumosos estructurados, de burbuja fina y carácter decidido, donde el tiempo sobre las lías pesa tanto como la materia prima de partida. La denominación DOCG abarca cuarenta y un municipios, y dentro de este perímetro Manganaro firma espumosos y versiones rosé en los que la disciplina del método revela la calidad de las variedades. De ellos surgen perfiles minerales y táctiles, construidos sobre la tensión más que sobre la exuberancia, que narran el territorio pavese sin atajos. Incluso sin un lugar simbólico que nombrar, el trabajo sigue siendo legible, confiado al oficio del dosaje y del ensamblaje. Es una producción que apuesta todo por la coherencia: la misma mano reconocible de añada en añada, medida en los largos tiempos de la toma de espuma y devuelta en una copa sobria y precisa.

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