Marziano Abbona

Marziano Abbona basa su trabajo en dos de las denominaciones más exigentes del Piamonte, el Roero y el Alta Langa, ambas DOCG. En el Roero, la Nebbiolo da tintos estructurados y la Arneis blancos tensos y frescos, con al menos veinte meses de crianza como denominador común. Es el estilo distintivo de la casa, donde la variedad tinta principal de las Langhe se encuentra con la arena del Roero y resulta en un carácter más esbelto. El Alta Langa se centra por completo en el método clásico: Pinot Nero y Chardonnay reposan al menos treinta y seis meses sobre lías, capturando los suelos calcáreos de ciento cuarenta y ocho municipios de colina. Sostener dos mundos tan distantes, el tanino de la Nebbiolo y la finura de la burbuja prolongada, impone una precisión constante, porque cada estilo debe respetar los umbrales de alcohol y los perfiles que sus respectivos disciplinari establecen sin concesiones. El portafolio se lee como un díptico: por un lado, la tierra firme de los tintos y blancos; por el otro, el tiempo lento de los espumosos de montaña.

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