Marziano Abbona

Marziano Abbona misura il proprio lavoro su due delle denominazioni più esigenti del Piemonte, il Roero e l'Alta Langa, entrambe DOCG. Nel Roero il Nebbiolo dà rossi strutturati e l'Arneis bianchi tesi e freschi, con almeno venti mesi di affinamento a fare da denominatore comune. È il registro fermo della casa, dove il vitigno rosso principe delle Langhe incontra la sabbia del Roero e ne esce con un tratto più slanciato. L'Alta Langa sposta tutto sul metodo classico: Pinot Nero e Chardonnay riposano almeno trentasei mesi sui lieviti, catturando i suoli calcarei di centoquarantotto comuni collinari. Reggere due mondi così distanti, il tannino del Nebbiolo e la finezza della bollicina lunga, impone una precisione costante, perché ogni stile deve rispettare soglie di alcolicità e profili che i rispettivi disciplinari fissano senza sconti. Il portfolio si legge come un dittico: da una parte la terra ferma dei rossi e dei bianchi, dall'altra il tempo lento degli spumanti di montagna.

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