Marziano Abbona

Marziano Abbona fonde son travail sur deux des appellations les plus exigeantes du Piémont, le Roero et l'Alta Langa, toutes deux DOCG. Dans le Roero, le Nebbiolo donne des rouges structurés et l'Arneis des blancs tendus et frais, avec au moins vingt mois d'élevage comme dénominateur commun. C'est le registre des vins tranquilles de la maison, où le cépage rouge prince des Langhe rencontre le sable du Roero et en ressort avec un caractère plus élancé. L'Alta Langa déplace tout vers la méthode classique : Pinot Noir et Chardonnay reposent au moins trente-six mois sur lies, capturant les sols calcaires de cent quarante-huit communes collinaires. Gérer deux mondes aussi distincts, le tanin du Nebbiolo et la finesse de la bulle longue, impose une précision constante, car chaque style doit respecter des seuils d'alcool et des profils que les cahiers des charges respectifs fixent sans concession. Le portefeuille se lit comme un diptyque : d'un côté la terre ferme des rouges et des blancs, de l'autre le temps lent des vins effervescents de montagne.

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