MONTELIO DI C. E G. BRAZZOLA SOCIETA’ AGRICOLA

En las colinas del Oltrepò Pavese, Montelio di C. e G. Brazzola concentra su trabajo en un único frente: el espumoso método clásico. La denominación se extiende por cuarenta y un municipios, y en estas laderas el Pinot nero, el Chardonnay y el Pinot bianco encuentran el terreno para una elaboración de espumosos regida por los tiempos largos en lugar de la prisa. El protocolo DOCG establece un mínimo de quince meses sobre lías, un reposo que la bodega prolonga para construir complejidad y esa espuma finísima que distingue a las burbujas de categoría. Cada añada trae consigo las decisiones de una fermentación controlada y un envejecimiento calibrado, dando como resultado vinos en los que la estructura y la elegancia prevalecen sobre la inmediatez. No es una etiqueta pensada para el efecto fácil, sino para medirse con el tiempo: la espuma persistente y el perfil aromático que madura en botella narran, sorbo a sorbo, la disciplina de un área dedicada a las bases de espumosos y la coherencia de una bodega que ha elegido un solo camino y lo recorre hasta el final.

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