MONTELIO DI C. E G. BRAZZOLA SOCIETA’ AGRICOLA

Sur les collines de l'Oltrepò Pavese, Montelio di C. e G. Brazzola concentre son travail sur un unique front : le spumante metodo classico. La dénomination s'étend sur quarante et une communes, et sur ces versants, le Pinot nero, le Chardonnay et le Pinot bianco trouvent le terrain propice à une élaboration de spumante régie par les longs délais plutôt que par la précipitation. Le protocole DOCG fixe un minimum de quinze mois sur lies, un séjour que la cave prolonge pour construire la complexité et cette mousse très fine qui distingue les bulles de rang. Chaque millésime porte en lui les choix d'une fermentation contrôlée et d'un vieillissement calibré, restituant des vins où structure et élégance priment sur l'immédiateté. Ce n'est pas une étiquette conçue pour un effet facile, mais pour se mesurer au temps : la mousse persistante et le bouquet aromatique qui mûrit en bouteille racontent, gorgée après gorgée, la discipline d'une zone dédiée aux bases de spumante et la cohérence d'une cave qui a choisi une seule voie et la suit jusqu'au bout.

Contacts