Montelvini

Desde el Montello trevigiano, Montelvini reúne tres denominaciones protegidas que aquí convergen. La columna vertebral es el Asolo Prosecco DOCG, donde cinco variedades de uva —Glera, Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga— toman forma en versiones tranquilas, frizzanti y spumanti. El gesto que mejor describe a la empresa es la recuperación de un antiguo viñedo dentro del centro histórico de Asolo: cultivo tradicional y gestión moderna entendidos como una práctica única, no como un eslogan. Junto a los spumanti se encuentran el Montello Rosso DOCG y los blancos Delle Venezie DOC, elaborados según los criterios de sostenibilidad Equalitas que rigen la viña y la bodega. Es un abanico que une las tres almas del territorio —la colina de los spumanti, el tinto de estructura y el blanco de área extensa— sin forzar sus límites. La bodega está abierta a visitas y degustaciones: quien sube al Montello puede seguir el hilo que une el viñedo recuperado de Asolo con la copa, comprobando en persona cómo cada denominación responde a un suelo y a un oficio precisos.

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