Montelvini

Dal Montello trevigiano Montelvini raccoglie tre denominazioni protette che qui convergono. La spina dorsale è l'Asolo Prosecco DOCG, dove cinque vitigni—Glera, Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga—prendono forma in versioni ferme, frizzanti e spumanti. Il gesto che meglio racconta l'azienda è il recupero di un antico vigneto entro il centro storico di Asolo: coltivazione tradizionale e gestione moderna lette come un'unica pratica, non come slogan. Accanto agli spumanti stanno il Montello Rosso DOCG e i bianchi Delle Venezie DOC, lavorati secondo i criteri di sostenibilità Equalitas che governano vigna e cantina. È un ventaglio che tiene insieme le tre anime del territorio—la collina spumantistica, il rosso di struttura e il bianco d'area vasta—senza forzarne i confini. La cantina è aperta a visite e degustazioni: chi sale sul Montello può percorrere il filo che lega il vigneto ritrovato di Asolo al bicchiere, verificando di persona come ciascuna denominazione risponda a un suolo e a un mestiere precisi.

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