Mulini di Segalari

En Castagneto Carducci, Mulini di Segalari nace de la recuperación de un lugar abandonado: desde 2002, la empresa ha devuelto la vida a los antiguos molinos del siglo XVIII y ha plantado 4,1 hectáreas de viñedo en una ladera a una altitud de 90-120 metros. La gestión sigue los ritmos naturales del sitio, dejando que la pendiente del terreno oriente las hileras hacia la mejor exposición solar. Las uvas tintas giran en torno a Cabernet Sauvignon y Merlot, mientras que las blancas emplean Vermentino y Manzoni Bianco. La producción se divide entre la Bolgheri DOC y la Bolgheri Sassicaia DOC, donde la crianza prolongada —al menos veinticuatro meses— concede al vino el tiempo de traducir con claridad el carácter de los suelos. Es un proyecto de pequeña escala que une la recuperación arquitectónica y el viñedo, donde la topografía de la ladera cuenta tanto como la variedad de uva y cada botella lleva consigo la memoria del lugar reencontrado sobre Bolgheri.

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