Mulini di Segalari

À Castagneto Carducci, Mulini di Segalari est né de la réhabilitation d'un lieu abandonné : depuis 2002, l'entreprise a redonné vie aux anciens moulins du XVIIIe siècle et planté 4,1 hectares de vignes sur un versant situé entre 90 et 120 mètres d'altitude. La gestion respecte les rythmes naturels du site, laissant la pente du terrain orienter les rangs vers la meilleure exposition solaire. Les raisins rouges s'articulent autour du Cabernet Sauvignon et du Merlot, tandis que les blancs mettent en scène le Vermentino et le Manzoni Bianco. La production se partage entre la Bolgheri DOC et la Bolgheri Sassicaia DOC, où l'affinage prolongé — au moins vingt-quatre mois — accorde au vin le temps de traduire clairement le caractère des sols. C'est un projet à petite échelle qui lie récupération architecturale et vigne, où la topographie du versant compte autant que le cépage et chaque bouteille porte en elle la mémoire du lieu retrouvé au-dessus de Bolgheri.

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