Negro Giuseppe

En Roero, donde el río dibuja las colinas arenosas del noroeste piamontés, Negro Giuseppe basa su trabajo en la Nebbiolo. De esta variedad de uva nace el tinto de la casa, un vino que un envejecimiento mínimo de veinte meses lleva a una estructura nítida y a un carácter definido, con una graduación que no baja del 12,5%. Nada aquí se deja a la improvisación: la producción responde a una disciplina precisa, la de una DOCG que se extiende por diecinueve municipios. Junto al tinto, la bodega ofrece un registro blanco y otro espumoso, confiados a la Arneis y a las variedades de uva que la acompañan. Cada estilo es la traducción de una exigencia del territorio más que de una elección de catálogo, y esta es quizás la clave de la casa: dejar que sea la denominación, con sus limitaciones y su geografía, la que dicte la forma del vino. El resultado es una gama coherente, donde la variedad de estilos nunca traiciona la unidad del lugar que los genera.

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