Obermoser - Thomas Rottensteiner

Obermoser – Thomas Rottensteiner gobierna tres terroirs distintos a lo largo de la jerarquía vinícola del Alto Adige. El Lago di Caldaro produce tintos ligeros de Schiava; la más amplia DOC Alto Adige, extendida por cincuenta y dos municipios certificados, abre paso a Pinot Grigio, Chardonnay y Lagrein; el Mitterberg IGT funciona como tercer anclaje, un espacio de experimentación entre blancos, tintos y rosados. Lo que atraviesa las tres denominaciones es la altitud, junto con un microclima que condiciona cada elección hasta el detalle de la graduación, con ese mínimo del 10,5% que se repite como una firma de la zona. Es aquí donde la geografía se convierte en vino: la elevación de los viñedos y las oscilaciones térmicas dibujan la precisión de cada etiqueta, dando a cada terroir un peso y una definición propios. La bodega está abierta a los visitantes, y merece la pena detenerse para ver en persona cómo la altitud y el clima modelan la diferencia entre un Lago di Caldaro y un Alto Adige: una degustación in situ sigue siendo la forma más directa de leer, copa tras copa, los tres rostros de esta producción del Alto Adige.

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