Obermoser - Thomas Rottensteiner

Obermoser – Thomas Rottensteiner governa tre terroir distinti lungo la gerarchia vinicola dell'Alto Adige. Il Lago di Caldaro dà i rossi leggeri di Schiava; la più ampia DOC Alto Adige, estesa su cinquantadue comuni certificati, apre a Pinot Grigio, Chardonnay e Lagrein; il Mitterberg IGT funziona da terzo ancoraggio, spazio di sperimentazione tra bianchi, rossi e rosati. Ad attraversare le tre denominazioni è l'altitudine, insieme a un microclima che condiziona ogni scelta fino al dettaglio della gradazione, con quel minimo del 10,5% che ricorre come una firma di zona. È qui che la geografia si fa vino: l'elevazione dei vigneti e le escursioni termiche disegnano la precisione di ogni etichetta, dando a ciascun terroir un peso e una definizione propri. La cantina è aperta ai visitatori, e vale la sosta per vedere di persona come quota e clima modellino la differenza tra un Lago di Caldaro e un Alto Adige: una degustazione in loco resta il modo più diretto per leggere, bicchiere dopo bicchiere, i tre volti di questa produzione altoatesina.

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