Obiz

Desde Cervignano del Friuli, al borde de la llanura que se desliza hacia la laguna, Obiz produce en la denominación Friuli DOC. Es un origen amplio, que recoge la diversidad de los suelos de la Venezia Giulia y concede a la bodega un abanico de diez variedades autorizadas: desde el Friulano de impronta mineral hasta el aromático Traminer, pasando por tintos y bases espumosas. La gama abarca así blanco, tinto y burbuja sin salirse de los límites del pliego de condiciones. El hilo que une etiquetas tan diversas es el clima continental friulano —inviernos rigurosos, veranos cálidos— y los suelos ricos en caliza que imprimen tensión y sapidez. En estas condiciones, el trabajo decisivo se juega en el viñedo: la elección del momento de la vendimia, el rendimiento contenido, la gestión de cada variedad según su naturaleza. Lo que sucede entre los filares, en Obiz, llega casi intacto a la copa, y es allí donde la denominación Friuli muestra su propia medida, variedad por variedad, sin recurrir a atajos en la bodega.

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