Obiz

Da Cervignano del Friuli, ai margini della pianura che scivola verso la laguna, Obiz produce in denominazione Friuli DOC. È un'origine ampia, che raccoglie la diversità dei suoli della Venezia Giulia e concede alla cantina un ventaglio di dieci varietà autorizzate: dal Friulano di impronta minerale al Traminer profumato, passando per rossi e basi spumanti. La gamma spazia così tra bianco, rosso e bollicina senza uscire dai confini del disciplinare. Il filo che tiene insieme etichette tanto diverse è il clima continentale friulano—inverni rigidi, estati calde—e i terreni ricchi di calcare che imprimono tensione e sapidità. In queste condizioni il lavoro decisivo si gioca in vigna: la scelta del momento di raccolta, la resa contenuta, la gestione di ogni varietà secondo la sua natura. Ciò che accade tra i filari, in Obiz, arriva quasi intatto al bicchiere, ed è lì che la denominazione Friuli mostra la propria misura, varietà per varietà, senza ricorrere a scorciatoie in cantina.

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